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- 1.2 壳聚糖的抗氧化性及成膜性壳聚糖的抗氧化性主要是通过其结构上存在的羟基和氨基很强的还原性来实现的。在食品贮藏过程中,羟基和氨基可以与H2O2和自由基发生氧化还原反应,从而达到抗氧化和清除自由基的
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- 中国消费者报济南讯记者尹训银)为进一步做好食品安全监管工作,提升人民群众食品安全的幸福感获得感,近日,山东省青岛市市场监管局全面启动“放心食品超市自我承诺”活动,各区市先后组织
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